![\"\"](\"https:\/\/www.hotelgiuliocesarecinquale.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/settembre-funghi-versilia-1-572x700.png\")
<\/p>\nLa (Alta) Versilia ed i funghi vivono da sempre un rapporto d\u2019amore.<\/p>\n
Non tutti amano il sole d\u2019agosto, le lunghe giornate passate in spiaggia a prendere il sole o a nuotare nello splendido Tirreno, alcuni vanno alla ricerca di cieli tersi, aria pulita, colori e suoni che solo un bosco pu\u00f2 offrirti e la Versilia \u00e8 in grado di accontentare entrambi, grazie alle Alpi Apuane ricche di vegetazione, boschi cedui e sempre verdi, dove l\u2019afa non esiste e il passeggiare diventa trekking.<\/p>\n
Chi ama il mese di settembre, ricerca panorami puliti, spiagge tranquille e percorsi fatti di salite e discese.<\/p>\n
<\/p>\n
Photocredit @Instagram<\/p>\n
Chi ama il mese di settembre, spesso ama andare per boschi, alla ricerca di funghi, una passione per molti, un passatempo per alcuni.<\/p>\n
Ecco che il mese di settembre e quello di ottobre offrono agli ospiti dell\u2019Hotel Giulio Cesare Cinquale, un momento di vacanza fatto di scoperta, di passeggiate e di raccolta del prezioso bottino che la natura ci offre.<\/p>\n
In zona, in questo periodo, comincia a delinearsi una \u201cPersona Tipo\u201d che scruta con impazienza il cielo, o per i pi\u00f9 tecnologicamente dotati, che compulsa i vari siti di previsioni metereologiche aspettando in maniera spasmodica le prime piogge, che puntuali, ogni anno, benedicono la Versilia con acquazzoni refrigeranti che nascono dalla famosa rottura dell\u2019Anticiclone delle Azzorre.<\/p>\n
L\u2019anticiclone si sa, piazzandosi in mezzo al Mar Mediterraneo, blocca tutte le perturbazioni in arrivo dall\u2019Atlantico, garantendo oltre un mese di tempo stupendo e quando si rompe, di solito alla fine di agosto, imponenti masse di aria fredda e umida s\u2019insinuano sotto la coltre di aria calda determinando grandi acquazzoni su tutta la costa e sulle Alpi Apuane, distanti dal mare meno di una decina di chilometri in linea d\u2019aria.<\/p>\n
L\u2019acqua bagna il sottobosco, innescando le spore dormienti e dopo circa una settimana cominciano a nascere i primi funghi, i tanto sospirati porcini, i boletus, detti comunemente morecci, boletus edulis, perch\u00e9 di cappello pi\u00f9 scuro, tendente al marrone con venature rossicce.<\/p>\n
I primi porcini nascono sotto le scope, l\u2019erica scoparia, e sotto i castagni. Ogni raccoglitore di funghi, ogni fungaiolo, ha i suoi posti, segretissimi, raggiungibili solo dopo ore di cammino, seguendo sentieri impervi, posti che non condivide con nessuno, geloso com\u2019\u00e8 del suo bottino.<\/p>\n
Di solito la caccia al tesoro inizia ad ore antelucane, con levatacce alle prime luci dell\u2019alba, tutto allo scopo di arrivare sui terreni di raccolta prima di tutti gli altri.<\/p>\n
Questi improbabili Indiana Jones dell\u2019Alta Versilia, si vestono di solito con tute mimetiche e cappelli da commandos, ma l\u2019unica arma che imbracciano, per fortuna, \u00e9 il cesto di vimini in cui riporranno amorevolmente il prezioso raccolto.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.hotelgiuliocesarecinquale.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/settembre-funghi-versilia-2.png-550x700.png\")
<\/p>\n
Photocredit @Instagram<\/p>\n
I pi\u00f9 scrupolosi sono armati oltre che dell\u2019immancabile coltellino con cui staccare i funghi dal terreno, anche con un pennello per pulirlo al momento della raccolta, spargendone le spore su terreno in modo da favorire una futura raccolta.<\/p>\n
I pi\u00f9 preparati oltre che i porcini raccolgono gli ovuli, cio\u00e8 le Amanite Cesaree, i funghi degli imperatori romani, con qualche pericolo, perch\u00e9 questi funghi soprattutto nel momento iniziale, quando sono ancora allo stato di ovuli, possono essere facilmente confusi con altri tipi di amanita, come la Phalloide o la Verna, che sono velenosi ed a volte mortali, quindi, se non siete grandi esperti, attenzione, e prima di mangiare, o cucinare i vostri funghi fateli controllare da un esperto o dalla Asl locale.<\/p>\n
In settembre \u00e8 ancora \u00e8 possibile raccogliere le rosselle, Lactarius deliciosus, dette anche sanguinacci, per il caratteristico colore e i galletti o gallinacci, Cantharellus Cibarius.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.hotelgiuliocesarecinquale.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/settembre-galleti-versilia-3.png-656x700.png\")
<\/p>\n
Photocredit @Instagram<\/p>\n
Infine, le ultime, in ordine di tempo ma non di bont\u00e0, potrete raccogliere le mazze di tamburo, Macrolepiota procera, da mangiare rigorosamente cotte, pena una bella corsa al pronto soccorso pi\u00f9 vicino.<\/p>\n
La maggior parte della produzione dei funghi, destinata in genere a rifornire durante la stagione di raccolta, cio\u00e8 da settembre a novembre, le decine di trattorie o ristoranti di cui \u00e8 punteggiata la nostra zona pedemontana, e quelli della Versilia costiera, \u00e8 effettuata dagli abitanti dei paesi dell\u2019alta Versilia e della Garfagnana, la sub regione pi\u00f9 interna, divisa dalla prima dalla Galleria del Cipollaio dove potrete recarvi con la vostra macchina, oppure nei paesini di Stazzema, Cardoso, Pruno, Volegno, circondati da splendidi boschi.<\/p>\n
Ricordate per\u00f2 che molti abitanti di queste zone, ottengono dall\u2019annuale raccolta dei funghi, nota come la \u201ccerca\u201d, un sostanzioso contributo al reddito, il che ha determinato da parte dei comuni di residenza, l\u2019emanazione di regolamenti molto restrittivi e la richiesta dell\u2019autorizzazione per andare a raccoglierli.<\/p>\n
Ma non vi preoccupate, durante il percorso, troverete dei casottini in legno all\u2019interno dei quali, un rappresentante del Comune o una guardia forestale vi rilascer\u00e0 la vostra \u201clicenza di caccia per funghi\u201d, dopo il pagamento di una moderata tassa.<\/p>\n
Come tutti sappiamo, il destino dei funghi \u00e8 quello di finire nel piatto: fritti, in umido, accompagnati con sostanziose porzioni di carne arrostita o da belle fette di polenta, oppure essiccati per diventare ingrediente prezioso che arricchisca il vostro ragout invernale.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.hotelgiuliocesarecinquale.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/settembre-funghi-versilia-4.png-605x700.png\")
<\/p>\n
Photocredit @Instagram<\/p>\n
Non c\u2019\u00e8 quindi bisogno di andare negli Stati Uniti per ammirare il foliage del New Jersey, non c\u2019\u00e8 bisogno di fare lunghe ore di aereo per ammirare i boschi pi\u00f9 belli del mondo e appropriarsi di un rapporto con la natura andato perso nel periodo della Quarantena o nella nostra vita quotidiana, ecco che la Versilia, durante il periodo autunnale vi offre, una bella occasione per fare bellissime passeggiate nei boschi, osservandone il magnifico foliage, riempendosi i polmoni di aria pulita, e magari tornando a casa con qualche fungo con cui preparare un buonissimo risotto.<\/p>\n
Cosa ne dite? Settembre, andiamo, \u00e8 tempo di prenotare \ud83d\ude0a<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
La (Alta) Versilia ed i funghi vivono da sempre un rapporto d\u2019amore. Non tutti amano il sole d\u2019agosto, le lunghe…<\/p>\n