La torta di Pasqua dell’Hotel Giulio Cesare

Nel cuore della Toscana, tra le maestose montagne delle Alpi Apuane e le rive del Mar Tirreno, si cela la splendida terra della Versilia, dove le tradizioni pasquali risplendono con il loro fascino antico e autentico.

In questa terra baciata dal sole, la Pasqua è celebrata con gioia e devozione, mescolando antiche usanze con le delizie culinarie che da generazioni deliziano i palati degli abitanti locali e dei visitatori.

Le festività pasquali in Versilia portano con sé una serie di rituali che uniscono la comunità, dando vita a cerimonie cariche di significato religioso e tradizioni secolari. Le chiese si riempiono di fedeli che partecipano alle celebrazioni liturgiche, mentre nelle piazze e nelle strade si svolgono processioni sacre, arricchite da canti e musiche tradizionali che risuonano nell’aria primaverile.

Ma è nei sapori della cucina locale che la Pasqua in Versilia rivela tutto il suo splendore. Tra i piatti più amati e simbolici di questa festività troviamo la torta di riso massese, un’autentica prelibatezza che incanta i sensi con la sua semplicità e il suo gusto unico.

La nostra ricetta della torta di riso massese è tramandata da generazioni, custodita gelosamente dalle nonne e dalle mamme che con amore e dedizione la preparano per la loro famiglia durante le festività pasquali e ci è stata rivelata dalla nostra preziosa collaboratrice @Mirca Silvestrini.

Il segreto di questa delizia risiede nell’armoniosa combinazione di ingredienti semplici ma genuini, che si fondono insieme per creare un dolce indimenticabile.

Photo credit: Turismo Massa-Carrara

Ma come si fa?

Ecco qua la ricetta dell’Hotel Giulio Cesare, https://www.hotelgiuliocesarecinquale.com/.

Per preparare la torta di riso massese, occorre innanzitutto raccogliere gli ingredienti necessari: riso, latte, zucchero, uova, burro, scorza di limone grattugiata con queste quantità:

• 1 l di latte
• 400 g di zucchero
• 70 g di riso
• 12 uova
• burro qb
• 100 g di liquori misti
• 1 scorza di limone

La preparazione inizia con la cottura in acqua del riso, fino a quando diventa morbido, ma ancora “consistente”.

Una volta cotto, il riso viene lasciato raffreddare.

Quindi si stende il riso su una teglia imburrata e cosparsa di zucchero.

In una ciotola, si sbattono le uova con lo zucchero e si aggiunge il latte, la scorza di limone grattugiata ed i liquori.

Si versa lentamente il composto sul riso nella teglia e si inforna a 200°C per circa 40-45 minuti, o fino a quando la torta risulta dorata.

Una volta sfornata, la torta di riso massese viene lasciata raffreddare completamente prima di essere tagliata in fette e servita. Il suo profumo delicato e il suo gusto avvolgente conquisteranno i commensali, regalando loro un assaggio autentico della Pasqua in Versilia.

Così, tra le antiche mura dei borghi delle Apuane e i maestosi pini che circondano l’Hotel Giulio Cesare, la vostra Pasqua profumerà di una torta antica, che sa di famiglia, la nostra,  che vi aspetta per accogliervi.