Nonna Anna era una donna che tracciava la strada, creava opportunità e stimolava chiunque fosse intorno a lei ad andare avanti.
Era lei che segnava il cammino di tutte le nostre avventure.
Era lei che sognava un futuro per tutti noi.
Era lei che ci guidava con mano ferma ed un sorriso coinvolgente.
Era lei, dall’alto dei suoi 160 cm di altezza, il vero, unico, indiscusso, capo famiglia.

Io la amavo, semplicemente la amavo ed imparavo da lei, giorno dopo giorno, il dono dell’accoglienza, del far sentire il cliente parte di una famiglia, una grande famiglia la nostra.

Per quanto fosse visionaria, il suo essere avanti non le impediva di fermarsi, voltarsi indietro e controllare che il Suo Oreste, il suo grande amore di tutta una vita, il mio adorato nonno, fosse con lei, al suo fianco, che la seguisse e la appoggiasse in ogni suo progetto.

Fu lei, che nei lontani anni 70, pensò che la nostra vita potesse cambiare e da Bologna, condusse il marito e la figlia, la mia mamma, con la sua mano ferma, in questo lembo di terra baciato dalla natura, tra montagne piene di marmo e lunghe spiagge di sabbia dorata, per creare una nuova vita, una nuova attività, una impresa aziendale, un hotel, il nostro hotel.

E’ grazie a lei che è nato l’Hotel Giulio Cesare, al Cinquale, www.hotelgiuliocesarecinquale.com

E’ grazie a lei che ho imparato i rudimenti di una buona gestione alberghiera, fatta di cura dei particolari, di pulizia, di fiori, di colori e di eleganza.

Si, di eleganza, perché Nonna Anna era una donna elegante, elegantissima, con il suo filo di perle, sempre al collo, la sua messa in piega, come si chiamava allora, perfetta, le sue “mise” serali in tono con le stagioni e le occasioni.

Non so come facesse, nessuno lo sa, ma era sempre pronta ad affrontare qualsiasi evenienza, qualsiasi problema, perché credeva fermamente che ogni problema avesse la sua soluzione…bastava cercarla e l’avremmo trovata, proprio lì, dove credevamo non potesse essere.

E’ con lei che ho imparato che gestire un albergo, vuol dire anche, o forse soprattutto, gestire l’emergenza, l’evento stra-ordinario, la richiesta del cliente non prevista, fuori dalla norma, fuori da ogni tipo di accordo, senza mai perdere il sorriso, il controllo, la leadership, si direbbe oggi.

Oggi, in una realtà sempre più virtuale e meno reale, sono sicura che nonna Anna, saprebbe comunicare con il cliente passando con disinvoltura da un canale ad un altro, da una app di messaggistica come WhatsApp, Telegram, Line, come fa il nostro sito, ad un’altra, senza perturbarsi, senza mostrare in alcun modo ansia.

L’albergo era la sua vita, il cliente era il fulcro della sua giornata, non era un lavoro, era una passione.

Le mamme, le clienti trovavano in lei un orecchio sempre pronto ad ascoltare, un cuore sempre pronto a condividere.
I consigli che elargiva erano, di volta in volta, quelli di una mamma, di una nonna, di una zia che con amore viveva e faceva sua, la storia che le veniva raccontata.

La sua vita è passata attraverso le generazioni di famiglie che ogni anno tornavano con i figli più grandi, con le mamme diventate nonne, con una vita che condividevano con lei e che lei accoglieva con gioia, con un sentimento di famiglia.

Mi chiederete, cosa mi manca di lei…

Tutto, mi verrebbe da rispondere, o forse niente, perché lei è con me in ogni gesto, in ogni prenotazione che prendo, in ogni bambino che sorride davanti alla nostra colazione, in ogni cliente che accolgo, sperando di farlo come un tempo faceva lei, con amore, con passione e con gratitudine.

Grazie Nonna

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E’ la storia di Oreste e Anna

che, da imprenditori illuminati, dopo 18 anni di vita e di lavoro vissuti nella stupenda città di Bologna, ricca di opportunità e di tradizioni, decisero di tornare alle origini, di tornare a casa.

Tornare a casa, si perché Anna e Oreste erano Toscani, quei Toscani con la T maiuscola, dello scorso secolo pieni di iniziativa e di passione che non avevano paura ad osare, ad uscire dalla loro zona di comfort e che partivano per trovare lavoro fuori, per crearsi una nuova vita, ma con il cuore, sempre, pieno di amore per la loro terra.

Oreste, uomo solido, gentile, elegante, per quanto riservato e schivo, riusciva sempre a creare legami profondi e duraturi sia con i collaboratori dell’azienda che aveva creato con grande successo a Bologna, sia con i clienti di quella che sarà la sua seconda vita, la vita dell’albergatore.

Un visionario, si direbbe oggi, un uomo che precorreva i tempi, che intuì nella formula del bed&breakfast, non una formula riduttiva, ma una formula che rendeva il cliente libero, libero di conoscere, esplorare, sperimentare le realtà locali; che gli permetteva di mangiare nelle trattorie della zona, spostarsi, esplorare, in una parola vivere un’esperienza, in un ciclo virtuoso di sinergie che ancora oggi l’hotellerie moderna persegue come scopo.

Anna, Anna era un’altra cosa.

Anna era energia allo stato puro. Estroversa, spumeggiante, piena di vita, elegante con i suoi abiti impeccabili ed il suo filo di perle.

Anna amava i fiori.

Il suo albergo era sempre pieno di composizioni colorate che rallegravano gli ambienti, che facevano sentire il cliente accolto e il suo giardino raccontava le stagioni e il passare del tempo con i ciclamini, le rose, i sempreverdi.

Ma Anna era molto di più di un filo di perle sopra un abito elegante: Anna era la mente organizzativa, era la strategia, era l’anima palpitante e l’inflessibile controllore della qualità del suo stesso prodotto.

In un’era in cui non si sentiva lontanamente parlare di controllo qualità come aspetto fondamentale della gestione di un’azienda di successo, Anna aveva cura delle camere del suo hotel, come se fossero la sua casa, che con gioia, condivideva con ospiti, a lei sempre molto graditi.

E gli ospiti percepivano questa cura, queste attenzioni, tornando, di anno in anno, di stagione in stagione, crescendo all’Hotel Giulio Cesare la propria famiglia, i propri figli.

Anna e Oreste si amarono per 58 anni.

Ma non si amarono soltanto, condivisero, condivisero tutto: vita, lavoro, famiglia. Non ci fu un giorno che li vide lontani, anche quando fisicamente dovevano esserlo.

Il loro non era un lavoro, era un modo di vivere e si percepiva.

Si percepiva dai nomignoli affettuosi che i piccoli clienti davano loro, chiamando Oreste “Nonno Chiave” e Anna “Nonna Brioche”, si percepiva dai sorrisi e dalle lacrime che furtive, venivano asciugate alla fine di ogni stagione.

Erano gli anni delle vacanze al mare che duravano lunghe, pigre, assolate settimane, erano gli anni dello sviluppo.

E fu in quegli anni anni che Anna ed Oreste, in vacanza con amici in Versilia, scoprirono quel lembo sottile di terra, baciato dal sole, lambito dal mare e incorniciato dalle splendide e maestose Alpi Apuane, conosciuto oggi come Il Cinquale e decisero di comprare un pezzo di terra immerso in un bosco di pini e di querce e di farne, il loro bel ritiro.

Erano ancora giovani, nel pieno del loro fulgore mentale e avevano capito che la loro vita doveva tornare laddove era iniziata, doveva tornare in Toscana, ma non volevano farlo da semplici villeggianti, come si era soliti dire un tempo, loro volevano diventare quelli che la vacanza la costruivano, creavano, imbastivano, come un abito sartoriale, sulla pelle dei futuri clienti.

Da questa visione, da questa idea nacque la prima “Pensione Signorile”

del Cinquale ad avere in zona, l’aria condizionata, una diavoleria tecnologica che pochi, pochissimi, neanche nella magnifica e vicinissima Forte dei Marmi, potevano, all’epoca, vantare di avere.

Era il 3 agosto 1973.

Il giorno dell’inaugurazione c’ero anche io con loro, Tosca, la loro figlia, che orgogliosamente al braccio del mio amatissimo padre, entravo, inconsapevole, non solo in un luogo nuovo, ma anche in una nuova dimensione che mi avrebbe permesso di incontrare persone, condividere le loro vite ed arricchirmi, giorno dopo giorno, della passione che i miei genitori mi trasmettevano.

Era l’inizio, l’inizio della storia dell’Hotel Giulio Cesare…che continueremo a raccontare nella prossima puntata del nostro blog 😊.

Seguiteci: https://www.hotelgiuliocesarecinquale.com/category/blog/

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Ad ottobre, prima del breve riposo invernale, la nostra terra dà il meglio di sè: il mare è magnifico, l’acqua restituisce il calore assorbito in estate e i più coraggiosi, spesso turisti stranieri, ne approfittano per fantastici bagni; un’esperienza bellissima che ti permette di vivere sensazioni straordinarie e sconosciute.

Per i meno ardimentosi, le lunghe passeggiate sulla spiaggia sino al tramonto, permettono di godere il miracolo di una palla rossa di fuoco, il sole, che, magnifico ed indimenticabile, gloriosamente s’immerge in un mare dalle mille sfumature di colore appena dietro Punta Bianca.

La natura, ad ottobre, ci offre i suoi frutti migliori e raggiunge la sua eccellenza con Il RE verde: l’olio, l’oro della Versilia dal sapore gentile e persistente, che rende i nostri piatti sia di pesce, che di carne, o anche le semplici e buonissime verdure, uniche.
Ma cosa fare in queste giornate d’autunno?
Andiamo insieme a visitare un frantoio, nella frenesia del suo momento produttivo, chiudiamo gli occhi, affidiamoci all’olfatto, al nostro senso più antico, per immergerci nell’odore inebriante, aspro ed erboso, delle olive spremute che sprigionano nell’olio tutta la forza del sole accumulato nell’estate appena finita.
Tagliamo insieme una fetta del pane toscano, saporito, cotto a legna, pieno dei profumi di un tempo e versiamoci sopra poche gocce di questo nettare, annusiamo, odoriamo e mangiamo golosi, tornando bambini anche se per un solo momento.

Tutto è bello in ottobre in Versilia, le prode a lato delle stradine sono fitte di fiori gialli, i topinambur selvatici, parenti poveri e bellissimi dei più nobili fiori del sole, i girasoli, che rimangono lì, a memoria di un’estate che fu.
Ma i topinambur non sono solo belli, sono anche buoni e ci regalano con le loro radici carnose, i loro rizomi, una pietanza gustosa, buonissima, sbucciati come si fa con le patate e appena passati in padella con un filo d’olio, del timo ed uno spicchio d’aglio hanno il sapore del fungo e del carciofo.

Ancora in ottobre maturano frutti antichi e quasi dimenticati, la giuggiola ed il caco,

in molti dei giardini, nascosti da mura di pietra, che decorano, in segreto dimore d’altri tempi, lasciati al banchetto dei merli e dei tordi elegantissimi che approfittano, golosi, dei loro frutti prelibati.
In questi ultimi anni, complice il recupero di vecchi prodotti dell’agricoltura tradizionale, alcuni ristoranti versiliesi, hanno cominciato ad offrire all’interno dei loro menù, deliziosi desserts realizzati utilizzando questi vecchi compagni di viaggio vegetali, un buonissimo semifreddo al caco oppure la torta al “brodo di giuggiole”.
Ecco un altro, fantastico motivo per venirci a trovare in ottobre: la Versilia a tavola in autunno è piena di sorprese, di gusti antichi e moderni, di cibo buono che fa bene.
La tua esperienza enogastronomica qui si imprimerà nella tua memoria a tal punto da desiderare di condividerla con le persone che ami.
Nei locali specializzati nel cucinare il pesce questo è il periodo delle cicale di mare, delle seppie, dei muggini e delle triglie, pesci pieni di carattere, di sapore e di storia.
Nella cucina di terra la fanno da padrone i funghi, la polenta, magari con un bello spezzatino di cinghiale e naturalmente il castagnaccio.

Il castagnaccio è il dolce vero della Versilia, in questo differenziandosi dalla vicina costa apuane che predilige la sontuosa torta di riso.
Un dolce, il castagnaccio, umile che ha sfamato centinaia di generazioni della nostra gente, sin da quando, nel secondo secolo prima di Cristo gli invasori romani ci regalarono l’albero del castagno, che da allora, amorevolmente accudito, ha ricoperto le nostre montagne.
Il castagnaccio è facile da preparare, mescolando molto semplicemente, farina di castagne, acqua, sale, un poco d’olio, rigorosamente d’oliva, per ungere la teglia, un rametto di rosmarino per insaporirlo e nelle versioni più ricche una manciata di pinoli e di uva secca con qualche scorza di arancio.
Niente zucchero, nel castagnaccio tradizionale, né farina di grano o di mais, né lievito.
Semplice in apparenza ma, nella versione originale piuttosto complicato, perché, trovare la farina di castagne pura, non mescolata con altre farine è un’impresa ardua, e poi perché il forno deve essere rigorosamente a legna, alimentato con legno d’olivo o carpino o leccio, per esaltarne il sapore, anche se, molti di noi, oggi, usano il meno elegante forno a gas.
Un fine settimana all’Hotel Giulio Cesare del Cinquale, sarà quindi un fine settimana all’insegna del gusto, del sapore, della tradizione, che ti permetterà di affrontare il lunedì successivo con rinnovata energia.

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